Lahari Bai, 27-letnia kobieta z plemienia z wioski Dindori w stanie Madhya Pradesh, stała się marką ambasador prosa za jej niezwykły entuzjazm w konserwowaniu ponad 150 odmian nasion prosa. Zostało to pochwalone przez premiera kraju.
Dumny z Lahari Bai, która okazała niezwykły entuzjazm wobec Shree Ann. Jej wysiłki zmotywują wielu innych.
Aby promować proso, Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła rok 2023 „na świecie Rok prosa” zgodnie z sugestią Indii.
Ruch na rzecz promocji prosa jako głównego nurtu żywności jest wspierany przez All-India Institute of Medical Sciences (AIIMS), który jest wiodącą indyjską instytucją badań medycznych.
Proso to grupa małych zbóż spożywczych, które można łatwo uprawiać w suchych regionach (takich jak Radżastan) na gruntach rolnych o słabej jakości glebach i ograniczonym nawadnianiu. Niegdyś popularne w Indiach proso stało się pożywieniem społeczności wiejskiej i plemiennej i powoli straciło popularność na rzecz pszenicy i ryżu.
Proso powoli zyskuje popularność na całym świecie ze względu na zrównoważony rozwój i korzyści zdrowotne, zwłaszcza w Indiach, gdzie cukrzyca ma najwyższy wskaźnik chorobowości na świecie.
Kasza jaglana jest bardzo bogata w błonnik, naturalnie bezglutenowa i ma znacznie wyższy poziom żelaza i wapnia niż przetworzona pszenica i ryż. Te właściwości sprawiają, że są preferowanym wyborem żywności dla każdego, kto stara się zapobiegać i kontrolować cukrzycę.
To zboże musi odzyskać utraconą świetność i ponownie stać się popularnym podstawowym pożywieniem, aby poprawić stan zdrowia populacji i uniknąć długoterminowego wpływu cukrzycy na zdrowie.
***
