Kompleksowy standard grupowy dla 15 typów proso określenie ośmiu parametrów jakościowych zostało sformułowane w celu zapewnienia dostępności prosa dobrej jakości na rynkach krajowych i światowych.
Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa i Standardów Żywności określił kompleksowy standard grupowy dotyczący prosa vide Bezpieczeństwo i standardy żywności (normy produktów spożywczych i dodatki do żywności) Druga zmiana przepisów, 2023 r., ogłoszona w Gazette of India i to samo będzie egzekwowane od 1 września 2023 r. .
Proso to bardzo pożywne zboża odpowiednie dla osób w każdym wieku, w tym małych dzieci i osób starszych, i idealne jako codzienna żywność ze względu na znacznie lepsze korzyści zdrowotne w porównaniu z pszenicą i ryżem. Proso jest skuteczne w obniżenie ciśnienia krwi i zapobiegać chorobom serca poprzez zmniejszenie trójglicerydów i białek C-reaktywnych. Mają niski indeks glikemiczny (IG), dzięki czemu skutecznie zapobiegają cukrzycy typu 2 cukrzyca Proso też jest bezglutenowe co czyni go bezpiecznym do spożycia w przypadku nadwrażliwości na gluten. Lekkostrawne i bogate w błonnik pokarmowyproso zmniejsza ryzyko wrzodów żołądka i raka okrężnicy oraz eliminuje problemy takie jak zaparcia, nadmiar gazów i wzdęcia. Bogata w białka i mikroelementy, w tym wapń, żelazo, fosfor itp., kasza jaglana powinna stać się częścią codziennego pożywienia współczesnego człowieka (Wytyczne (Proso – zboża odżywcze).
Zgromadzenie Ogólne Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ) na swojej 75. sesji w marcu 2021 r. ogłosiło rok 2023 Międzynarodowym Rokiem Prosa (IYOM 2023), aby zwiększyć świadomość i promować produkcję i konsumpcję prosa.
Obecnie określone są indywidualne standardy tylko dla kilku pros, takich jak sorgo (jowar), całe i obłuszczone ziarno prosa perłowego (bajra), proso palcowe (ragi) i amarantus. FSSAI opracowała obecnie kompleksowy standard grupowy dla 15 rodzajów prosa, określający osiem parametrów jakościowych, tj. zapewnienie dostępności dobrej jakości (standaryzowanej) prosa na rynkach krajowych i światowych. Wzorzec grupowy ma zastosowanie do Amaranthus (Chaulai lub Rajgira), Proso podwórkowe (Samakechawal lub Sanwa lub Jhangora), Brązowy wierzchołek (Korale), Gryka (Kuttu), Palec kraba (Sikiya), Proso palcowe (Ragi lub Mandua), Fonio ( Acha), Proso wyczyszczone (Kangni lub Kakun), Łzy Hioba (Adlay), Proso Kodo (Kodo), Proso Małe (Kutki), Proso Perłowe (Bajra), Proso Proso (Cheena), Sorgo (Jowar) i Teff (Lovegrass) .
***
Przepisy na kaszę jaglaną
Indyjski Instytut Badań nad Prosem (IIMR) przygotował dokumenty dotyczące przepisów na proso w wielu językach. Kliknij poniżej, aby zobaczyć
- Przepisy na kaszę jaglaną 2021
- PRZEPISY NA JASO – Zdrowy Wybór (po angielsku)
- Książka z przepisami na kaszę jaglaną w języku hindi
- Książka z przepisami na kaszę jaglaną w języku telugu
- Książka z przepisami na kaszę jaglaną kannada
- Książka z przepisami na japońską kaszę jaglaną
***
***
